Riesling – Sélection de Grains Nobles

Atteindre un stade de surmaturation aussi poussé est très rare pour un Riesling. C’est un vin liquoreux exceptionnel, au caractère bien marqué.

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Description

Atteindre un stade de surmaturation aussi poussé est très rare pour un Riesling. C’est un vin liquoreux exceptionnel, au caractère bien marqué.

Terroir

Plantées sur un coteau granitique, les vignes bénéficient d’un ensoleillement constant. Toute la surface du sol est empierrée, ce qui permet, la nuit, de garder la chaleur thermique naturelle. Le raisin se trouve ainsi, constamment, en conditions idéales. Pour cette Sélection de Grains Nobles, il y a une surmaturation du raisin, et une concentration de la pourriture noble. A la récolte, fin novembre, les raisins avaient un aspect confit.

Accords

Il sera parfait à l’apéritif, avec un foie gras, ou un dessert. Vous pouvez bien entendu l’apprécier sans aucun accompagnement !

Service

Servir entre 8 et 10 °C.

Conservation

C’est un vin de garde, que l’on peut tout aussi bien apprécier dès aujourd’hui, que dans 10 ou 15 ans.