Avec l’arrivée de l’automne…
Quand les jours raccourcissent et que le froid s’installe, on rêve de plats réconfortants et conviviaux. Rien de tel qu’une soirée raclette, une fondue bien filante ou un bon munster fondu partagé entre amis !
La Famille Ruhlmann-Schutz, vous invite à marier ses vins d’Alsace à ces moments de gourmandise. Voici nos accords coups de cœur pour sublimer vos plats de fromage et faire fondre les papilles.
Raclette 
& Pinot Gris – Tête de Cuvée
Riche, fondante et conviviale, la raclette mérite un vin à la hauteur de sa générosité.
Notre Pinot Gris Tête de Cuvée dévoile une bouche ample et grasse, aux arômes fumés, mielleux et légèrement exotiques.
Ses notes de noisette et de foin se marient à merveille avec le fromage fondu, les pommes de terre et la charcuterie.
Un accord tout en rondeur, réconfortant, qui évoque les soirées au coin du feu.
Fondue savoyarde & Riesling – Grand Cru Frankstein
Pour équilibrer la richesse d’une fondue savoyarde, il faut un vin vif et minéral.
Le Riesling Grand Cru Frankstein, issu d’un terroir granitique d’exception, séduit par ses notes d’agrumes, sa minéralité typique et sa belle longueur en bouche.
Il tranche délicatement avec le gras du fromage fondu tout en révélant sa finesse.
Un accord d’une grande élégance, parfait pour les amateurs de fondue alpine et de gastronomie alsacienne.
Tartiflette, Reblochon ou Munster & Gewurztraminer – Vieilles Vignes
Quand le fromage a du caractère, le vin se doit d’avoir de la personnalité.
Le Gewurztraminer Vieilles Vignes offre une palette aromatique somptueuse : violette, rose, épices et fruits exotiques.
En bouche, il allie puissance et harmonie, pour accompagner à merveille une tartiflette généreuse, un reblochon coulant ou un munster bien affiné.
Un accord audacieux et typiquement alsacien, où intensité et gourmandise se répondent à merveille.
Mont d’Or & Chasselas – “Me Revoilà”
Ah, le Mont d’Or… Ce fromage crémeux, cuit au four dans sa boîte en épicéa, avec ses arômes délicats, mérite un vin léger et frais.
Le Chasselas “Me Revoilà”, sec et fruité, offre une bouche fine et minérale qui accompagne parfaitement le Mont d’Or.
Ses notes florales et d’agrumes révèlent la subtilité de ce fromage fondu, pour un accord délicat, fondant et très gourmand.
Raclette végétarienne ou fromages doux & Sylvaner – Vieilles Vignes “Cuvée de l’Amphithéâtre”
Pour une raclette végétarienne, une fondue légère ou des fromages plus délicats (tomme, comté jeune, gruyère),
misez sur la fraîcheur et la rondeur du Sylvaner Vieilles Vignes – Cuvée de l’Amphithéâtre.
Ce vin, né d’un coteau granitique spectaculaire, offre une bouche harmonieuse et ample, portée par une belle minéralité. Ses notes florales et fruitées révèlent toute la subtilité des fromages plus doux.
Un accord tout en finesse, lumineux comme les pentes ensoleillées où ce Sylvaner prend racine depuis plus d’un siècle.
Fromages affinés & Pinot Noir – Cuvée élevée en Barrique
Pour les amateurs de fromages puissants et affinés, tels que Comté vieux, Beaufort ou bleu,
le Pinot Noir – Cuvée élevée en barrique est le compagnon idéal.
Rouge soutenu aux reflets rubis, il dévoile un nez boisé avec des notes de fruits rouges et de cannelle.
La bouche ronde et harmonieuse, rehaussée de vanille et d’épices, s’accorde parfaitement avec la richesse et la complexité des fromages affinés.
Un mariage élégant et structuré, pour les moments où le vin rouge sait sublimer le fromage sans l’écraser.
En Résumé
Que vous soyez amateur de plats de montagne ou d’un simple plateau partagé entre amis, chaque vin du Domaine Ruhlmann-Schutz trouve son fromage de prédilection :
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Pinot Gris pour la gourmandise,
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Riesling Grand Cru pour la fraîcheur,
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Gewurztraminer pour la puissance,
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Chasselas pour le Mont d’Or et les fromages doux,
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Sylvaner pour la subtilité,
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Pinot Noir pour les fromages affinés et corsés.
Le vin, c’est toujours une affaire de goûts ! Si notre sélection ne vous convient pas, n’hésitez pas à créer la vôtre, à nous contacter via le formulaire de notre site ou directement au caveau : nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour vos accords mets et vins.
Alors, sortez les poêlons, préparez le fromage… et laissez nos vins d’Alsace faire le reste. 🍷🧀