C’est quoi un Grand Cru d’Alsace ?
C’est un vin issu d’un lieu reconnu depuis des siècles pour sa particularité au niveau de sa géologie (son type de sol), de son microclimat et de son exposition. On compte 51 Grands Crus en Alsace, tous respectent les règles de production les plus strictes du vignoble.
L’appellation Alsace Grand Cru existe depuis 1975, mais les vignerons alsaciens avaient remarqué très tôt (depuis le IXème siècle) que certains terroirs privilégiés transcendent l’identité des cépages et donnent des vins d’excellente qualité et à la personnalité marquée.
À Dambach-la-Ville, c’est le Grand Cru FRANKSTEIN qui surplombe le village. Les coteaux situés sur les collines sous-vosgiennes bénéficient des meilleures expositions, au Sud et au Sud-Est, et les vignes sont protégées des pluies par la montagne. La particularité essentielle de ce sol : le Granit. Composé de sables, de pierres et de roches granitiques, il est peu profond et il permet aux racines de la vigne d’y puiser les éléments nutritifs, les minéraux et l’eau dont elle a besoin.
Ce terroir distingué permet également de produire des vins de garde, que vous pourrez oublier en cave jusqu’à 10-15 ans, les vins évolueront encore davantage sur des notes minérales et affineront leurs arômes délicats.
4 cépages y sont autorisés : Le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.
Le Riesling donne des vins raffinés et purs, floraux et minéraux, la finesse des arômes est surprenante et marquée par une note de « pierre à fusil »
Le Gewurztraminer est très aérien, d’une superbe fraîcheur, son fruité est délicat et ses arômes de fruits exotiques et de gingembre donnent une finale élégante.
Le Pinot Gris s’y exprime avec équilibre et finesse. Il conjugue ses arômes typiques de fruits exotiques, de miel à des notes florales aériennes et une touche fumée.
Le Muscat, vinifié ici en sec, dévoile un fruité croquant mêlé à des arômes floraux élégants. C’est un vin frais et harmonieux.
Les accords à table :
Riesling Grand Cru Frankstein : Crustacés, poissons fins grillés, viandes blanches raffinées
Gewurztraminer Grand Cru Frankstein : Foie gras, fromages de caractère, cuisine asiatique, desserts
Pinot Gris Grand Cru Frankstein : Foie gras poêlé, fromages forts, currys doux, tajines, desserts fruités
Muscat Grand Cru Frankstein : Apéritifs, les fameuses asperges d’Alsace, tartes aux fruits
C’est par ici pour déguster nos Grands Crus !