🧧 Le Nouvel An chinois 2026 : cap vers l’année du Cheval de Feu !
Après les festivités de début d’année et l’Épiphanie, une autre célébration pleine de sens arrive : le Nouvel An chinois, qui débutera cette année le mardi 17 février 2026. 🗓️
Le Nouvel An chinois offre une nouvelle occasion de se retrouver autour d’une table généreuse et symbolique.
Moment de partage, de convivialité et de renouveau, cette célébration met à l’honneur une cuisine riche en saveurs, en textures et en contrastes.
Pour accompagner ces plats emblématiques, la Famille Ruhlmann-Schutz vous propose de découvrir des accords entre cuisine asiatique et vins d’Alsace, pensés pour sublimer les épices, les sauces et les notes sucrées-salées typiques de cette gastronomie.
🥟 Raviolis chinois (jiaozi) & Sylvaner DĂ©licat’S
Incontournables du Nouvel An chinois, les raviolis symbolisent la prospérité et le partage.
Le Délicat’S, issu d’une subtile macération pelliculaire de sylvaner à peau rouge, séduit d’abord par sa belle robe saumonée. Son nez floral révèle de délicates notes de fruits noirs.
En bouche, il se montre vif, minéral et désaltérant, avec une attaque franche et des arômes de coing, griotte et quetsche.
Servi bien frais, il accompagne parfaitement la finesse des farces de raviolis, qu’elles soient au porc, aux légumes ou aux crevettes, en respectant les saveurs tout en apportant fraîcheur et équilibre.
✨ Un accord tout en précision et en légèreté, idéal pour débuter le repas sous le signe du partage.
 
🥢 Porc laqué ou canard caramélisé & Gewurztraminer Vieilles Vignes
Les plats caramélisés, aux notes sucrées-salées, appellent un vin aromatique et généreux.
Le Gewurztraminer Vieilles Vignes, avec ses arômes de fleurs, d’épices et de fruits exotiques, enveloppe la richesse du plat et en souligne la gourmandise.
Sa rondeur équilibre parfaitement les sauces miellées et légèrement épicées.
✨ Un accord audacieux et expressif, typiquement alsacien.
🍜 Nouilles sautées & Riesling Muenchberg
Plat symbole de longévité, les nouilles sautées mêlent légumes croquants, sauces savoureuses et parfois une touche épicée.
Le Riesling Muenchberg, sec et fruitĂ©, apporte la tension nĂ©cessaire pour Ă©quilibrer les sauce au soja, au gingembre ou Ă l’ail.
Ses notes d’agrumes et sa belle fraîcheur rafraîchissent le palais et prolongent la dégustation avec élégance.
Un accord dynamique et lumineux, parfait pour les plats riches en saveurs.
🍤 Crevettes sautées aigre-douce & Étoile de Rose
Délicates et parfumées, les crevettes en sauce aigre-douce trouvent un écho parfait dans la fraîcheur de l’Étoile de Rose.
Ce vin, fruité et élégant, accompagne la douceur du plat tout en apportant une belle vivacité.
Un accord fin et moderne, qui joue sur l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
🍫 Desserts au sésame, litchi ou chocolat & Pinot Noir élevé en barrique
Pour conclure le repas, les desserts aux textures fondantes et aux saveurs intenses méritent un vin structuré.
Le Pinot Noir élevé en barrique, vous séduira avec ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de vanille Il accompagne avec élégance les desserts au chocolat ou au sésame.
Un accord chaleureux et enveloppant pour terminer la soirée tout en douceur.
🌟 En résumé
La cuisine du Nouvel An chinois, riche et variée, offre de magnifiques possibilités d’accords avec les vins d’Alsace :
Sylvaner pour la finesse et la fraîcheur
Riesling pour l’équilibre et la vivacité
Gewurztraminer pour les plats sucrés-salés et épicés
Étoile de Rose pour la délicatesse
Pinot Noir pour les desserts intenses
🍷 Le vin, comme la cuisine, est avant tout une histoire de plaisir et de partage.
N’hésitez pas à venir au caveau ou à nous contacter pour composer vos propres accords et célébrer le Nouvel An chinois sous le signe de la gourmandise et de la découverte.