Gewurztraminer – Vendange Tardive

22,00 

Description

Terroir

Issu d’un terroir très riche en argile et en calcaire, ce vin est le fruit d’une vigne trentenaire dont l’enracinement est très profond. La vigne, un peu millerandée, donne, en faible quantité, un raisin petit mais très concentré. Pour cette Vendange Tardive, il y a une surmaturation du raisin, et une concentration de la pourriture noble. A la récolte, fin novembre, les raisins avaient un aspect confit.

Accords

La puissance et la finesse permettent à ce vin de débuter ou de clore un repas par une note extrême. Il accompagnera également avec perfection un foie gras.

Service

Servir entre 8 et 10 °C.

Conservation

C’est un vin de garde, que l’on peut tout aussi bien apprécier dès aujourd’hui, que dans 5 ou 10 ans.